新快报《清心堂总部专访报道》

新快报——引领健康时尚 铸就连锁辉煌
■走近凉茶企业系列报道之一


引领健康时尚铸就连锁辉煌
日期:[2008-07-08]  版次:[C04]   版名:[健康周刊·关注]   字体:【大 中 小】 
 ——专访广州市“清心堂”总经理胡彦明
■新快报记者陈艳余锦境
　　在广东凉茶“申遗”成功、社会各界纷纷关注凉茶的“北伐”之路时，先知先觉的广东“清心堂”凉茶已依靠差异化经营战略不断提高了省内市场占有率，并瞄准全国市场发展真空，以传统凉茶“清心堂”和时尚饮品连锁“果度”抢占了省外市场先机。现在，“清心堂”凉茶连锁店已较2005年翻了两番，达600多家，“果度”时尚健康饮品连锁店也达120多家。同时，记者获悉，清心堂下月将首次推出利乐装凉茶。“细分市场是未来凉茶产品的必然趋势”，在接受本报记者采访时，“清心堂”总经理胡彦明信心满满。他认为，当企业跻身每个分解市场的第一、第二位时，就意味着成功。
1、“果度”北伐火热度超预期
　　由于地理气候的差异，尽管近几年“王老吉”在中国市场迅速走红，燃起了北方消费者对凉茶的消费热情，但事实上，传统降火祛湿作用的凉茶，仍然有着较强的地域限制。从扯看，细分市场、走多元品牌经营之路乃凉茶企业发展大势所趋。在北方市场培育初期屡屡遭遇闭门羹后，以“清心堂”为代表的凉茶企业将凉茶产品时尚化。从去年开始，清心堂在广州及外省部分城市尝试推出全新的“果度”品牌，店内经营品种包括奶茶、健康果茶和时尚小吃等，而外省市场的“果度”店内还引进了多款针对北方市场的凉茶产品。可以说，在解决“本土化”上下足功夫。“果度的发展超出我的预期。”胡彦明感叹到。“果度”自推出市场以来发展迅猛，带动自身凉茶品牌打通北方产品线。目前，“清心堂”最北的连锁店已发展至北京。据介绍，今年以来，仅“清心堂”本公司开设的凉茶铺和“果度”的连锁店已达到每月30家左右，而代理商开店的速度更快。“果度”目前在全国有120家连锁店。
2、凉茶是根基抢占先机开店铺
　　“‘果度’不是独立单一的品牌，它与凉茶融合，导入到清心堂凉茶产品的系列中。”胡彦明介绍说，凉茶才是“清心堂”的根本。目前“清心堂”在广东凉茶市场发展平稳，而在福建、广西等市场则发展比较迅猛。由于当地气候条件与广东相近，对凉茶产品认知度较高；而且当地还没有形成具有相当影响力的地区品牌，也无外来品牌进驻，“清心堂”先行一步抢滩当地市场，此举无疑事半功倍。“通过一定的品牌推广和时间积累，我们已经在广西、福建拥有忠实顾客群，即便现在其他知名凉茶品牌‘杀’过去，也不会对我们造成太大影响。”胡彦明笑言。策略上，“清心堂”通过周边省会城市的运作，辐射带动其地级市。以广西为例，“清心堂”目前已是广西南宁第一凉茶品牌，在当地知名度相当高，在其辐射带动下，“清心堂”又顺利占领北海等地市。时下，“清心堂”不仅夺得了广西、福建当地的凉茶市场主导权，还引发“井喷式”效应。
3、差异化经营力建终端
　　凉茶同质化的问题较突出，细分市场成为凉茶行业发展的必经之路。但细分市场并不容易，胡彦明表示：“细分市场必须要有很好的把握和定位。”而清心堂凉茶一贯看重年轻人和学生群体的消费市场。高校集中地区、竞争不太激烈的地方开店，实行差异化经营，是“清心堂”在广东的成功之路，而在北方市场，“清心堂”亦将继续看重年轻人的消费群体，“他们对新事物接受程度快且消费较稳定。”胡彦明解释到。任何产品都有其生命周期，正因为看透了这一点，胡彦明更喜欢传统的凉茶铺。他说“凉茶铺可以长时间积累顾客，影响其周边居民的消费习惯，一旦先入为主的凉茶铺站稳脚跟，在同一区域内，竞争对手将难以抢占市场。”“我们今年的重点依旧放在建立连锁店上。”胡彦明表示，根据公司计划，至2008年年底，“清心堂”预计建立连锁店1000家。今年8月份，“清心堂”还将继续丰富产品线，推出低价为1.5元左右的纸盒装凉茶饮品，旨在给消费者提供更实惠的产品，进一步占领大众市场。