炎炎夏日“苦”尽甘来
炎炎夏日“苦”尽甘来
颇为中医学者推荐的《黄帝内经》讲究“顺其自然”。讲述的是天地自然永远是从春到夏，从秋到冬，这是一个固定的顺序。人体也应该按照这个顺序去生长、生发、收敛、收藏，这样你的身体才是健康的。
个人的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各种滋味，妙不可言。中医养生认为，真正的健康之道是各种味道均衡摄入。古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病和清热下火。
夏天的特点是“热”，故以“凉”克之，“燥” 以“清”驱之。遵循自然规律让身体达到凝神养息的境界，关键在于，如何在炎热的夏季，让身体的气息通畅，这就有了“排”，即排毒，那么“苦”与的“排”的关系是密不可分的。
“苦”能“排热”，提升食欲
7月夏日炎炎，岭南的炎热更是夹带着闷湿，让人心烦意乱，“心静自然凉”已不再是调养生息的妙语，再配以接连2个多月的阴雨绵绵，酷夏的骄阳不再是预防的重点，反之，阴湿的天气人容易虚火盛行，引起一系列亚健康综合症。
夏季的炎热，让人们食不知味，常常没有食欲，苦味食品又可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。那么适当喝点苦味的汤，是绝妙的，例如多喝点苦瓜汤或多吃点苦味的青菜如芥菜等，在食欲不振时让甘苦的味道冲刷肠道，使其畅通，清热去湿的同时，让人胃口大开！苦尽甘来！
“苦”能“排毒”，保持健康
烦躁的天气，烦躁的心情，根源是身体的不适让心情大起大落，这时的身体毒素横行，积热上火是常见的，饮用一定的凉茶或保健品是首选，如降火王、喉症汤等苦味十足，但效果显著的凉茶，即可清热下火又可滋养生息！容易爆发口舌疮毒和红眼病，甚至是皮肤病菌的潜入高峰期。
因此苦味食物能赶走疾病，帮助“排毒”。
学会“吃苦”，学会养生，不要怕吃苦，多喝苦味的汤、凉茶或多吃苦味的食物，对身体的益处不可小觑，所谓“甘“只有在吃了“苦”，而带来的缓解你的炎热和烦躁，远离疾病，做一个夏日的健康之士！
首推“苦药”
下面重点推荐带有“苦味”的草药：蒲公英，蒲公英是一种菊科植物，是药食兼用的植物，常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 “八大金刚”之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿、胃病等。据悉，目前日本已研制开发出蒲公英系列保健饮料和食品，而清心堂凉茶的多款凉茶产品就采用蒲公英作为原料，例如凉茶糖、凉茶巧克力和罐装凉茶等。
但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应，真正享受“苦尽甘来”的乐趣！
本文发表在《食经》（原《营养与食品卫生》）2008总第152期，由广州市清心堂凉茶有限公司供稿
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